Khám Phá Việt Nam - Con Người Việt Nam

Bài đăng

Hiển thị các bài đăng có nhãn miền Tây

Miền Tây ‘độc nҺất vô nҺị’: Căn nҺà ʟàm từ 4.000 cây dừa tгong 2 năm

Với kҺoảng 4.000 cây dừa có tυổi đời từ 80 – 100 năm, Һơn 30 ngҺệ nҺân và tҺợ ʟàm gần 2 năm mới xong căn nҺà dừa “độc nҺất vô nҺị” miền Tây. CҺủ nҺân ʟà vợ cҺồng ông Dương Văn TҺưởng (79 tυổi, ngụ VĩnҺ Long). Căn nҺà tọa ʟạc cù ʟao An BìnҺ, tҺυộc xã Hòa NinҺ, H.Long Hồ, VĩnҺ Long, được đầυ tư xây dựng với tổng kinҺ pҺí gần 6 tỉ đồng. Ông TҺưởng kể tυổi tҺơ của ông gắn ʟiền với cây dừa. Lớn ʟên, cứ đi đâυ tҺấy dừa ʟà ông có cảm giác vô cùng tҺân tҺυộc. Đến kҺi các con ʟập gia đìnҺ, có cυộc sống ổn địnҺ, ông ấp ủ ước mơ xây dựng một căn nҺà toàn Ƅằng dừa. Từ cột, kèo… đến nội tҺất căn nҺà của ông TҺưởng đềυ được ʟàm Ƅằng dừa Hồ nυôi cá kiểng cũng được tгang tгí Ƅằng gỗ dừa Năm 2009, saυ kҺi Ƅàn Ƅạc với vợ ʟà Ƅà Ngυyễn Ngọc Giác cùng con gái cҺị Dương Diệυ Hiền, cả gia đìnҺ Ƅắt đầυ ʟên ý tưởng. Saυ đó tiến ҺànҺ qυy ҺoạcҺ kҺυ đất гộng 4000 tгồng dừa tҺeo Һàng, tҺeo ʟối để tạo cảnҺ qυan đẹp mắt. Để từng Ƅước Һoàn tҺiện ý tưởng, ông TҺưởng đi tìm nҺững cây dừa ʟão, từ 80 – 100 năm tυổi, mυa

Miền Tây có một loại bánh mang tên rất lạ, nhưng ăn thì dễ "nghiện"

Từ lâu miền Tây là nơi nổi tiếng với nhiều đặc sản và món ăn ngon. Trong số đó có nhiều loại bánh ngon, độc lạ chỉ có ở miền sông nước này. Có những món bánh rất lạ nhiều người còn chưa nghe tên bao giờ, ví dụ như bánh cúng. Nói về cái tên độc đáo của món bánh này, nhiều giả thuyết cho rằng, ngày xưa tên bánh là bánh cuốn do cách làm bánh là phải cuốn lá chuối lại. Nhưng sau này dễ nhầm lẫn với món bánh cuốn nóng nhân thịt nên mới đọc chệch sang thành bánh cúng. Cũng có người cho rằng đây là loại bánh dùng để cúng ông bà tổ tiên, cúng giỗ, cúng rằm nên mới có tên như vậy. Nhấn để phóng to ảnh Bánh có màu trắng trong, dai giòn, được gói trong lá chuối, thơm mùi bột gạo. Bánh cúng tuy mang vẻ ngoài mộc mạc, bình dân, nhưng để có được những chiếc bánh thơm ngon là cả một nghệ thuật của người làm bánh. Với tiêu chí, bánh phải dai, có vị béo, ngọt, vừa miệng, khi ăn không ngán, đặc biệt màu sắc bắt mắt, mùi vị hấp dẫn, các công đoạn làm bánh diễn ra công phu. Phần nguyên liệu chỉ gồm bột

Phong vị miền Tây: Thú chơi phổ biến

Đua ghe ngo Với môi trường sống chằng chịt sông rạch, thì dân miền Tây nghĩ ra trò đua ghe. Trò này phổ biến nhất ở Sóc Trăng, Trà Vinh, Bạc Liêu, Kiên Giang , nơi có nhiều người Kh’mer sinh sống, gọi là đua ghe ngo. Những chiếc ghe dài hơn 30 m, được điêu khắc khá đẹp ở mũi ghe, thân ghe thì sơn nhiều màu sắc sặc sỡ, được điều khiển bởi hơn 50 tay bơi với những chiếc mái dầm to nặng, lực đẩy rất mạnh, có thể chạy băng băng trên mặt nước với vận tốc không thua gì chiếc ghe chạy máy. Những người đàn ông khỏe mạnh và khéo léo nhất làng mới được chọn vào đội tuyển để thi đấu hằng năm. Đua ghe ngo đã trở thành lễ hội của dân miền Tây, bất kể dân tộc nào cũng tham dự cho vui, hòa đồng với nhau. Tôi từng đi dự lễ hội này vào cuối thế kỷ 20, thấy nó là một lễ hội an lành, không có cướp giật, chặt chém. Có tới mấy ngàn người đứng chen đầy hai bên bờ sông nơi các đoàn ghe sẽ đi ngang, người nào không tìm được “mặt tiền” để ngắm ghe thì đứng phía sau, nghe người ta reo thì cũng reo theo. Hoặc ng

Phong vị miền Tây: Dâu đảm nhờ tài gói bánh

Đa số gia đình ở miền Tây phải nuôi sẵn một bầy gà vịt để tới ngày giỗ làm thịt khỏi đi chợ tốn kém. Một bầy trung bình 8 - 12 con là vừa đủ cho một đám giỗ trung bình. Nhưng nhà nào đông con, cộng thêm dâu rể cháu chắt nữa, thì ráng mà nuôi một bầy gà vịt cỡ 20 con trở lên mới đủ. Một đám giỗ ngày xưa mời từ 50 - 100 người là chuyện bình thường. Trong xóm thôi đã vài chục khách, còn bà con ở xa tới nữa, và ai cũng có thể dẫn theo con cháu vô tư, gọi vui là “một hoằng hai ba khạp”. Từ này sẽ lý giải trong bài tiếp theo, rất thú vị. Tình thân gia tộc, xóm giềng tuy có ràng buộc nhưng cũng có cái hay, có dịp đoàn tụ nhiều hơn. Tôi rất thích cái cảm giác ngày xưa vô tới đám giỗ nhà cậu, dì là gặp mấy chục đứa con nít như mình, tha hồ vui đùa trong lúc người lớn lo nấu nướng. Ăn chỉ là một khía cạnh, còn khía cạnh vui và thân tình thì không thể nào tả được. Bánh tét miền Tây Ảnh: Quang Viên Vất vả nhất là ngày hôm trước đám giỗ khi gia đình phải gói hàng trăm đòn bánh tét với vài trăm

Loại rau rừng 'ngon - bổ - rẻ' ở miền Tây được mệnh danh là 'thần dược'

Thiên hạ vẫn nghi ngờ mấy loại thực phẩm quảng cáo “Ngon - Bổ - Rẻ”. Ngon, bổ thì không rẻ. Bổ, rẻ thì không ngon hay ngon, rẻ thì không bổ. Đọt choại thì khác... Tôi đã cố gắng tìm hiểu, vẫn chưa biết ý nghĩa và nguồn gốc của từ “choại”. Vài nơi đọc chệch thành “chại”. Không ít người nhầm lẫn cây choại và cây dớn, bởi nhiều điểm tương đồng về họ, hình dáng và cả cách chế biến. Choại ở vùng nước phèn, lợ Tây Nam bộ và Đông Nam bộ. Dớn ở Tây Nguyên và các tỉnh phía Bắc. Cả hai đều là rau, họ dương xỉ, lá kép, mọc hoang trong rừng. Dớn được thuần hóa, trồng thành vườn, như rau nhà. Choại bướng bỉnh, thích nắng gió, không chịu sống chung với rau nhà. Dớn thân bụi. Choại thân thảo dây leo, dài vài chục mét, tên khoa học là Stenochlaena palustris. Hái đọt choại ở ngoại thành Sài Gòn. Ảnh: Quỳnh Trần/VNE Đọt choại non uốn cong và cuộn chặt nhiều vòng, thân dưới cuộn xoắn mềm, dài 40 - 50 cm. Khi đọt phát triển, các vòng tháo dần, hóa xơ, rất bền chắc. Lá kép lông chim, so le cách quãng, dài

Ba ngày thăm thú hết 7 tỉnh miền Tây

Duyên đã từ TP HCM đi Long An, Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ, Hậu Giang, Bạc Liêu và "cán đích" ở mũi Cà Mau trong hơn 3 ngày. Vào sinh sống và làm việc tại TP HCM một thời gian, Lê Ngọc Bội Duyên, cô gái sinh năm 1996 quê Khánh Hòa, luôn ấp ủ mong muốn được nhìn ngắm vẻ đẹp thanh bình của các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Cuối tháng 4/2019, tranh thủ thời gian được nghỉ lễ, Duyên cùng bạn trai đã có chuyến hành trình 3 ngày 4 đêm từ Sài Gòn đến Đất Mũi (Cà Mau), điểm cực nam Tổ quốc. Chia sẻ với VnExpress về cơ duyên bắt đầu chuyến đi này, Duyên cho biết: "Mình với bạn trai yêu xa, ngày lễ được nghỉ không nhiều nhưng vừa muốn gặp nhau, vừa thèm đi du lịch bằng xe máy. TP HCM với mình đã khá quen thuộc, sẵn mê miền Tây nên tụi mình quyết định đến miền Tây cho gần". Theo đó, người yêu của Duyên sẽ vào TP HCM rồi cả hai cùng xuất phát. Duyên dành hơn một tháng để lên kế hoạch tỉ mỉ cho chuyến đi, gồm các địa điểm sẽ đến, khoảng cách, thời gian di chuyển... rồi cứ thế đi th

Hai quán cơm đắt khách trên đường về miền Tây

Quán cơm Oanh và cơm heo quay Mai Hồng đều có tuổi đời trên 20 năm, hút thực khách dừng chân thưởng thức khi có dịp đi ngang Tiền Giang. Có dịp đi từ TP HCM về các tỉnh miền Tây, đoạn quốc lộ 1A đi qua cầu An Hữu, huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang, du khách dễ thấy một quán cơm bên ngoài đậu hàng dài xe. Biển tên quán không cầu kỳ, vẻn vẹn hai chữ "Cơm Oanh" . Bên trong chừng 4-5 nhân viên quán đang liền tay quạt, nướng trên than hồng nào ba rọi, sườn cọng, sườn cốt lết... toả hương thơm phức. Quán có khoảng 15 nhân viên phục vụ nên thực khách không phải chờ lâu. Quán bán cơm phần với thực đơn đa dạng hơn 10 món kho, xào, chiên, canh có đủ, đắt khách nhất là cơm sườn nướng. Chị Ngô Thị Kim Oanh, con gái chủ quán, cho biết mỗi ngày bếp nướng khoảng 200 kg sườn, bán cho khách từ 5h đến 21h hàng ngày. Sườn được tẩm ướp theo công thức gia truyền, khi chín không bị cháy, thịt mềm thơm, thấm đượm gia vị, không quá dai. Giá mỗi phần cơm tại quán từ 40.000 đến 55.000 đồng, thực khách

Thức quà quê trong chợ miền Tây

HẬU GIANG Đến những chợ quê miền Tây, thực khách có thể tìm thấy vô số loại bánh trái cho bữa sáng với giá phải chăng. Ngoài bán nông sản, chợ quê miền Tây còn là nơi du khách có thể khám phá những thức quà dân dã như bánh bò, bánh lá, bánh đúc ngọt, bánh còng, bánh cam, đậu hủ nóng... Một trong những điểm đến gợi ý cho du khách khám phá ẩm thực buổi sáng là chợ quê Vị Thanh, nằm gần chân cầu Cái Nhúc, đường Trần Hưng Đạo, phường 1, TP Vị Thanh, Hậu Giang. Ảnh: lee_wew/Instagram Bánh ít làm từ bột nếp nhào dẻo với nước lọc sau đó bọc nhân đậu xanh hay dừa. Người thợ gói bánh thành hình tháp bằng lá chuối rồi đem hấp cách thủy. Bánh mềm nóng hổi, thơm đậm hương lá chuối, vị ngọt vừa phải và phần nhân không quá béo. Thực khách có thể mua làm quà sáng, giá 5.000 đồng/cái. Bánh bột lọc trần miền Tây được làm từ bột sắn nhào với nước rồi cán mỏng. Phần nhân là tép trấu đã rim với nước mắm, tiêu, hành, đường, ớt. Bánh chín khi bột trong đều, người làm sẽ chần qua nước lạnh và xóc với dầ