Khám Phá Việt Nam - Con Người Việt Nam

Bài đăng

Hiển thị các bài đăng có nhãn Cà Mau

Lẩu mắm U Minh Cà Mau - Đậm đà tình quê

Ẩm thực Cà Mau không chỉ vang danh với cua hay mật ong rừng tràm mà còn khiến thực khách nức lòng với món lẩu mắm U Minh đậm đà hương vị đồng quê. Lẩu mắm U Minh – từ dân dã đến đặc sản nức tiếng Vùng đất U Minh được thiên nhiên ưu ái ban cho khu rừng nguyên sinh ngập mặn U Minh Hạ rộng lớn, với nguồn tài nguyên dồi dào từ thực vật cho đến động vật và các sinh vật thủy sinh như cá, lươn, nên dường như tất cả các món đặc sản thơm ngon ở Cà Mau đều từ đây mà ra, lẩu mắm (mắm kho cho vào lẩu) là một món ăn như thế. Món ăn hấp dẫn từ phần nhìn đến phần ăn (Ảnh thaonguyen0126) Theo các cụ cao niên kể lại thì món mắm kho đã có từ hàng trăm năm trước trong quá trình khai khẩn vùng đất phía Nam và là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm thường nhật của người Nam Bộ. Sau đó, người ta đã học hỏi cách làm và kiểu ăn của người Hoa để chế thành món lẩu. Sự kết hợp tưởng như “lạc quẻ” ấy lại tạo ra một hương vị hài hòa đến lạ, khiến người người mê mẩn. Để rồi ngày nay món lẩu mắm U Minh không

Ba khía là món đặc sản rất quen thuộc với người Cà Mau nhưng không phải ai cũng biết đến nó.

Mâm ba khía Cà Mau hấp giúp bà chủ mỗi tháng kiếm "nhẹ nhàng" 400 triệu dù trong mùa dịch, cả Sài Gòn tìm "đỏ con mắt" cũng khó có mâm thứ hai Vùng miền Tây Nam Bộ được trời phú cho nguồn thủy sản tự nhiên dồi dào. Từ xưa, người dân miền Tây đã nghĩ ra cách chế biến tất cả những loại thủy sản đánh bắt được thành mắm để làm nguồn thức ăn và bảo quản được lâu. Ngoài các loại mắm từ tôm, cá thì mắm ba khía cũng là một món đặc sản của miền Tây, đặc biệt là vùng Cà Mau. Trước đây, người ta chỉ quen thấy con ba khía được thành phẩm trong món mắm nhưng ít ai biết ngoài làm mắm thì ba khía cũng có thể chế biến tươi như các loại hải sản khác. CON BA KHÍA HÌNH NHƯ LÀ GIỐNG CON CUA ĐỒNG? Con ba khía không xa lạ gì với đông đảo người dân vùng Tây Nam bộ, tuy nhiên ở những vùng khác thì không phải ai cũng biết đến nó. Rất nhiều người nhầm lẫn ba khía với cua đồng vì kích thước và hình dáng của chúng tương tự nhau. Con ba khía hay bị nhầm lẫn với cua đồng. Thật ra ba khía cũng

Lạ lùng đặc sản khiến thực khách "đổ mồ hôi, rơi nước mắt" ở Cà Mau

Bánh tầm cay (hay còn gọi bánh tằm cay) là đặc sản vùng đất mũi Cà Mau . Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì bánh có sợi to, mập, màu trắng trông như những con tằm. Bánh tằm cay là đặc sản dân dã nhưng đòi hỏi quá trình chế biến kỳ công từ khâu làm bột đến chế biến nước sốt và xíu mại. Để làm nên sợi bánh thơm ngon, người Cà Mau chọn gạo ngon, ngâm qua đêm rồi xay thành bột. Hòa bột gạo với nước theo tỉ lệ nhất định rồi đun liu riu trên bếp lửa cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt dạng hồ. Nhấn để phóng to ảnh Đặc sản bánh tằm cay ở vùng đất mũi Cà Mau (Ảnh: @thanhdifood). Khi hồ đã nguội thì rắc một lớp bột khô trên cái mâm lớn hoặc đồ vật có bề mặt thật phẳng để chống dính rồi se thành từng sợi, đem hấp chín. Cách làm thủ công tuy tốn nhiều thời gian và công sức nhưng bù lại làm sợi bánh dai, ngon hơn. Bánh tằm có thể chế biến thành nhiều kiểu với đủ mùi vị nhưng người Cà Mau vẫn thích nhất bánh tằm cay cà ri gà và xíu mại. Không chỉ chế biến kỳ công mà quá trình chọn lựa nguyên liệu c

Du hí Cà Mau đừng bỏ qua món bánh tầm cay độc đáo này!

Cà Mau vốn nổi tiếng với nền ẩm thực dân dã bắt nguồn từ những nguyên liệu bình dị, đơn giản nhất của đòng quê nhưng vẫn cuốn hút như chính cái cách con người nơi đây đem đến cho du khách, điển hình trong đó là món bánh tầm cay lạ mà quen với hương vị đậm chất miền Tây khiến bao người say đắm. Bánh tầm cay – món ăn thấm đượm hương vị miền Tây chân chất Bánh tầm cay còn được gọi là bánh tằm cay vì sợi bánh của nó có hình dạng to mập trắng trẻo như những con tằm. Món bánh tằm có rất nhiều loại như bánh tầm ngọt, bánh tầm bì, bánh tằm xíu mại hay bánh tằm cà ri cay, nhưng món đặc sản Cà Mau mà chúng ta tìm hiểu ở đây là món bánh tầm cà ri cay và bánh tầm xíu mại. Bánh tầ cay gà và xíu mại là đặc sản của Cà Mau (Ảnh @thd_foods) Đây là món bánh trứ danh chỉ người Cà Mau làm được nên công thức khá cầu kỳ và phức tạp. Riêng phần làm bánh đã phải mất khá nhiều công sức: từ chọn gạo thật ngon, thật mẩy, sau đó ngâm qua đêm rồi sáng sớm đem xay thành bột, đến khi bột mịn thì hòa với nước r

Khám Phá Việt Nam - Con Người Việt Nam

Tìm kiếm Blog này

Bài đăng

Viet Nam Explore Travel November 18, 2023

Lẩu mắm U Minh Cà Mau - Đậm đà tình quê

Ba khía là món đặc sản rất quen thuộc với người Cà Mau nhưng không phải ai cũng biết đến nó.

Lạ lùng đặc sản khiến thực khách "đổ mồ hôi, rơi nước mắt" ở Cà Mau

Du hí Cà Mau đừng bỏ qua món bánh tầm cay độc đáo này!

Bài Đăng Mới Nhất